Caractéristique matérielle : Ill en coul.
Bibliogr. p. 455-487. Index, Dimension : 31*25, Nbr de pages : 502,
Sujet :
Salines -- Atlantique, Côte de l' (Europe) -- Histoire Sel -- Industrie Et Commerce -- Atlantique, Côte de l' (Europe) Histoire écologie des marais salants -- Atlantique, Côte de l' (Europe) -- Histoire
Résumé :
Le sel a joué un rôle fondamental dans l'histoire des régions atlantiques. Utile pour ses qualités de conservation des aliments, élément du pouvoir royal ou seigneurial, le sel atlantique a été un des moteurs du commerce maritime en Europe. À partir du XXe siècle, les avancées technologiques et la concurrence du sel industriel a été à l'origine de bouleversements économiques et paysagers. Servi par une iconographie exceptionnelle, cet ouvrage aide à la connaissance de cette culture riche et variée du sel.