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Fish & Co ! : À la plancha et au four

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Responsabilité

Viel Pierre-Louis / Illustrateur
Drouet Valéry / Auteur principal

Editeur

Mango

Année

2014

Genre

Documentaires Adulte

Public

Adulte grand public

Support

Livre

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Permalien

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

978-2-317-00742-2

Collations :

Caractéristique matérielle : Ill. en coul., couv. ill. en coul.,
Dimension : 26 cm,
Nbr de pages : 138,

Sujet :

Cuisine (poisson) Cuisine (fruits De Mer)

Résumé :

Découvrez plus de 60 recettes de poissons, coquillages et crustacés à réaliser à la plancha ou au four ! Lotte rôtie aux cèpes et aux noisettes, dorades au sésame, pavés de cabillaud chorizo-manchego, rougets farcis aux olives, Saint-Jacques snackées au citron confit, croquettes de truite wasabi-coco, brochettes d'huîtres à la citronnelle, couteaux au beurre anisé, gambas à la pancetta et au parmesan, tajine de raie pommes, amandes et potiron...
Sans oublier les sauces, fumet, bisque et soupe et des conseils en vins. Des recettes originales, conviviales et chaleureuses pour réunir ses amis !

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