Lundi	Fermé	Fermé
Mardi	10h00 - 12h00	14h30 - 18h00
Mercredi	10h00 - 12h00	14h30 - 18h00
Jeudi	Fermé	Fermé
Vendredi	10h00 - 12h00	15h30 - 19h00
Samedi	10h00 - 12h00	14h30 - 17h00

Les Saisons de l'océan

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Responsabilité

Christopher Coutanceau / Autres
Bussereau Dominique / Préfacier, postfacier
Coutanceau Christopher / Auteur principal

Editeur

Du lizay

Année

2021

Genre

Fonds Local Documentaire

Public

Tous publics

Support

Livre

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Permalien

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

978-2-37819-031-6

Collations :

Caractéristique matérielle : Ill. coul. Couv. coul. guide relié Préface Sommaire Introduction Entretien avec Bénier Ambre Partenaires Remerciements,
Dimension : 245*273,
Nbr de pages : 194 p,

Lien (s) :

http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782378190316/unimarc_utf-8

Sujet :

Cuisine Vins Cuisine Beaux Livres Cuisine - gastronomie - vin Vie Pratique Gastronomie Cuisine par Chefs Arts et beaux livres Cuisine&vins

Résumé :

Surnommé « le cuisinier-pêcheur », Christopher Coutanceau est un militant reconnu pour la sauvegarde des océans. C'est à travers sa cuisine et sa passion pour la pêche que le Chef triplement étoilé défend un art de vivre marin. à la criée tous les matins, il choisit avec soin les plus beaux produits de la mer, coquillages, crustacés ou poissons, qu'il propose à la carte écoresponsable de son restaurant à La Rochelle. « Toute espèce a sa saison et son temps de reproduction » martèle Christopher Coutanceau. Face aux menaces de la surpêche, et dans la poursuite de ses engagements, le Chef signe un ouvrage pédagogique de 200 pages présentant 85 espèces de la mer (poissons, crustacés, coquillages et algues) pour lesquelles il partage généreusement son tour de main pour mieux les savourer

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