3 Document (s)

Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre. Depuis une dizaine d'années, certains professionnels, soucieux de retrouver ses saveurs d'origine, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées. Le Conservatoire de la Tomate, au château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces délicieuses et multiples variétés. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réuni près de six cent cinquante. Cette biodiversité est un enjeu vital pour les sociétés futures : devant les menaces climatiques et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est désormais indispensable. Une trentaine de recettes élaborées par Patrick Ruh et facilement réalisables est proposée en fin d'ouvrage, ainsi qu'un très complet carnet d'adresses qui permettra au consommateur de trouver les produits cités au fil des pages.

Destinées à différentes classes, ces planches magiques et instructives ont pour vocation d'enseigner les leçons de choses aux écoliers, à travers la botanique, la zoologie, la géographie, l'anatomie humaine ou l'instruction civique Dès les années 1870, l'état équipe toutes ses écoles de France de posters colorés et de cartes attrayantes qui restent dans toutes les mémoires. Louis Albert de Broglie, en reprenant Deyrolle en 2001, perpétue cette démarche pédagogique d'école de la nature. Depuis 2011, Deyrolle pour l'avenir offre une nouvelle série de planches didactiques sur les enjeux du développement durable et de la préservation du patrimoine naturel, mais aussi de la santé et de la nutrition, de la citoyenneté, de l'histoire des sciences que l'on retrouve dans les classes. L'éducation par les yeux est celle qui fatigue le moins l'intelligence, mais cette éducation ne peut avoir de bons résultats que si les idées qui se gravent dans l'esprit de l'enfant sont d'une rigoureuse exactitude. (E. Deyrolle)

Créée en 1831 dans un but pédagogique, la maison Deyrolle développe au fur et à mesure du temps et sous l'impulsion d'Emile Deyrolle du matériel d'enseignement, et notamment des planches murales, sur la botanique, la zoologie, l'entomologie, la géographie et l'anatomie humaine. L'ouvrage reprend ce qui constitue le musée scolaire Deyrolle, organisé par domaines de connaissances.