? Qui ne se damnerait pas pour un cannelé, un vrai, un goûteux, un surprenant, un fait maison ?Dans ce nouvel opus de la collection « Les Meilleurs », Olivier Straehli nous propose de revisiter la fameuse douceur d?Aquitaine en 40 recettes gourmandes, des plus simples aux plus étonnantes : le cannelé bordelais originel, bien sûr, mais aussi des cannelés sucrés (chocolat noir et piment d?Espelette, citron vert et rhum, à la bergamote, au fenouil confit, au Malabar®), des cannelés salés (pesto d?estragon et citron, magret de canard et noix, carottes et gingembre, mimolette et cumin, aux olives, au saumon à l'aneth) et des cannelés gastronomiques pour le moins insolites (versions sucrées : en panna cotta d?ananas, en aspic de thé au jasmin, façon clafoutis, en guimauve ; ou versions salées : façon risotto, en royale de foie gras, ou camembert et fraise !).40 recettes inventives mais faciles, ludiques ou sensuelles, que même les pâtissiers les plus novices ne sauraient rater, et que les gourmets de tout poil savoureront avec délice !
? Originaire de Strasbourg, bordelais d?adoption, Olivier Straehli est un passionné de cuisine.Candidat à de nombreux concours culinaires, il a remporté en 2003 celui de Cuisine TV. Une fois par mois, il anime les ateliers culinaires de la Maison des 5 sens, à Bordeaux. Il tient en outre une chronique culinaire à la radio de l?hôpital Pellegrin depuis 2006 et sur les ondes de O2 Radio depuis 2011.Il est l?auteur de Bocaux et conserves, Tout carpaccio et Tout sorbetière parus aux éditions de La Martinière.