Pourquoi attendre l'hiver pour sortir son appareil à raclette ? Fini le temps de la traditionnelle raclette "fromage-charcuterie". Place maintenant aux soirées entre copains pour des recettes totalement inédites! Vous resterez à table pour profiter de vos amis et vous aurez le choix de déguster différemment la raclette.
Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l’Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours « Jeune cuisine » présidé par Joël Robuchon). Il est l’auteur notamment de Tout Siphon (45.000 ex) et Les meilleures recettes de foie gras(13.000), aux éditions de La Martinière.
